- 250 gr di ceci già lessati
- 1 rotolo di sfoglia pronta
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di tahin
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 1 manciata abbondante di prezzemolo
- peperoncino q.b.
- zenzero q.b
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Anzitutto preparare i cestini di sfoglia.
E’ sufficiente tagliare dei cerchi della misura necessaria a ricoprire esternamente gli schirocini di alluminio, in precedenza ben unti. Bucherellare la sfoglia ed infornare a 180° per una ventina di minuti, comunque sino a doratura. Una volta sfornati sarà sufficente una piccola pressione per staccare la sfoglia dagli schirocini di alluminio ed ottenere dei cestini perfetti!
Preparare l’hummus.
Più semplice di così, si muore: munirsi di frullatore (a cestello o ad immersione), e passare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto cremoso e compatto, aggiustando a proprio gusto la sapidità, l’acidità e la speziatura. Versare l’hummus nei cestini di sfoglia, bagnandolo con qualche goccia di limone e decorando con spezie, pomodorini e limone. Un giro di olio evo a crudo ed è fatto.
