Una ricetta adatta anche ai più piccoli semplice e gustosa…Come abbinarla?
Ecco alcune idee:
- panino integrale con semi + burger + pomodoro a fette + insalata
- burger + patate al forno + insalata mista
- burger + insalata fredda di cerali e verdure miste
Buon appetito a tutti!
Ingredienti:
- 400 gr di tofu
- due belle manciate (circa 20 gr) di basilico fresco (o del pesto di basilico)
- 50 gr di olive verdi snocciolate
- 150-200 gr di carote grattugiate
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- pane grattugiato
- pinoli
- sale
- pepe nero
PROCEDIMENTO:
- Frullare il tofu insieme all’olio fino ad ottenere una crema fine.
- Aggiungere il basilico spezzettato finemente, le carote e 40-50 gr di pane grattugiato.
- Salare, pepare e lasciar riposare il composto per almeno mezz’ora.
- Mescolare pane grattugiato e pinoli tritati grossolanamente*, all’incirca nelle proporzioni di 2 a 1.
- Con le mani inumidite* prelevare un po’ del composto di tofu e formare dei piccoli burger, quindi passarli nel composto di pane e pinoli. Proseguire fino ad esaurimento del tofu.
- Dorare per qualche minuto i burger in padella con poco olio. Se si preferisce è possibile friggerli in olio o cuocerli al forno*.
*nel caso si preferisca cuocere i burger al forno aggiungere un po’ di olio all’impanatura ed usarlo anche per ungersi le mani: in questo modo non servirà aggiungerne in cottura e la doratura sarà più uniforme.
fonte: kitchenbloodykitchen.com
