Biscotti vegani di mandorle e cacao senza glutine

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Un’idea diversa, e senza glutine, adatta per preparare dei biscotti golosi per la prima colazione, senza olio di palma e con la quantità di zucchero che possiamo dosare noi!
Per iniziare la giornata al meglio, senza rinunciare al gusto! Buon lunedì mattina a tutti!divider
ingredienti
(per circa 20/25 biscottini

  • 150 gr di farina di mandorle certificata (io ho tritato le mandorle)
  • 100 gr di zucchero a velo (anche fino a 130)
  • 75 gr di farina di riso finissima certificata
  • 75 gr di cacao amaro certificato
  • acqua q.b. (circa 100 ml)
  • estratto puro di vaniglia (opzionale)
preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Tritare le mandorle insieme allo zucchero rendendole finissime.
Mescolare tutti gli altri ingredienti al composto di mandorle e aggiungere
l’acqua, poco per volta, fino a raggiungere una consistenza morbida adatta
ad essere modellata (se vi viene troppo liquido aggiungete ancora farina o mandorle).
Bagnandosi leggermente le mani con acqua calda, formare delle palline della grandezza
di una noce e schiacciarle in po’ adagiandole su una leccarda ricoperta di carta da forno.
Cuocere per circa 10/12 minuti
.buon-appetito-a-tutti
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