Barrette alla crema di mandorle e cioccolato

Una merenda gustosa per tutti? Assolutamente da provare!barrette-alla-crema-di-mandorle-e-cioccolatodivider

ingredienti

  • fiocchi di avena – 200 grammi
  • riso soffiato croccante (rice crispie) – 40 grammi
  • arachidi tostate salate – 100 grammi
  • gocce di cioccolato vegan – 100 grammi
  • crema di mandorle – 125 grammi
  • malto di riso – 180 grammi
  • succo di agave – 100 grammi
  • vaniglia bourbon macinata – 1/3 di cucchiaino
  • olio di semi di girasole – 2 cucchiai
  • acqua – 50 ml
  • sale integrale – 1 pizzico

preparazione

  • Versa in una ciotola la crema di mandorle, il malto, l’agave, l’acqua, l’olio, il sale e la vaniglia. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
  • Aggiungi il riso, l’avena, le arachidi e le gocce di cioccolato. Mescola con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutto.
  • Prendi una teglia rettangolare (circa 21cm x 18cm) e coprila con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Versa il composto nella teglia e appiattiscilo sul fondo facendo pressione con le mani umide in modo da compattarlo.
  • Cuoci in forno a 170° per circa 20 minuti. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente. Estrai la mattonella di cereali e lascia riposare per almeno 6 ore. Con un coltello affilato taglia le 10 barrette. Non segare la mattonella ma compi dei tagli decisi in modo da non sbriciolarla.
  • Conserva le barrette avvolte da carta da forno in un luogo fresco e asciutto.

consigli

Ti consiglio di voler aspettare prima di ritagliare le barrette. Quando il composto cotto uscirà dal forno sarà ancora molto morbido e fragile. Se la golosità non prenderà il sopravvento potrai addirittura preparare queste barrette la sera prima per poterle tagliare il mattino successivo, per la colazione o da portare con te per uno snack spezza-fame di mezza giornata.

buon-appetito-a-tutti

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unocookbook.com